카레의 주성분인 강황으로 차를 만들어 마셔보자.

 

인도의 전통 의학인 아유르베다 의학에서 오랫동안 치료제로 사용된 강황은 카레의 노란색과 깊은 맛을 주는 카레의 주성분이다. 카레와 강황은 최근 의학계, 과학계에서도 큰 관심을 가지고 살펴보고 있다. 강황의 다양한 건강상 이점을 뒷받침하는 연구 결과가 발표되고 있다. 신선한 강황 뿌리나 말린 강황 가루에 뜨거운 물을 부으면 강황자가 완성된다. 강황의 건강 성분인 커큐민이 듬뿍 들어있다.

 

 

커큐민은 강력한 항산화 효능을 가진 폴리페놀로 해로운 활성산소를 없앤다. 이를 통해 면역 기능 저하와 당뇨병, 알츠하이머병을 포함한 많은 다른 질병과 연관된 산화 스트레스로부터 우리 몸을 보호한다. 면역력을 높여 암을 예방, 치료하는 데도 기여할 수 있다고 한다. 커큐민은 항염증 성분으로 알레르기, 건선, 당뇨병, 심혈관 질환, 우울증, 알츠하이머병까지 다양한 염븡 관련 질환 예방에 잠재적인 도움을 줄 수 있다.

 

 

 

커큐민은 관절염의 통증도 개선한다. 통증을 완화하고 기분을 고양한다. 건강한 사람에게도 유익한 점이 있다. 기종 질환이 없는 사람들에게는 근육통 완화를 도와주며, 항염증 효과가 일반인의 기분, 주의력, 업무 기억력에 긍정적인 영향을 미치고 있다는 보고가 있다. 커큐민은 피부를 보호해준다. 커큐민의 전반적인 피부 건강을 개선하고 특정 피부 문제를 효과적으로 해소했다는 연구 결과도 보고되고 있다.

 

 

커큐민은 간 건강에 이로울 수 있다고 한다. 강황차가 간 질환의 진행을 멈추거나 늦추는 것으로 나타나고 있다. 항산화 성분인 커큐민이 간의 산화 스트레스를 낮춰 주기 때문이다. 커큐민은 대사 건강을 증진시킨다. 커큐민이 혈당, 혈압에 긍정적인 영향을 미칠 수 있어서다. 강황차는 체중 감량을 돕고 비반을 예방할 수 있다. 강황차는 생강, 강황, 꿀을 머그잔에 넣고 뜨거운 물을 부은 뒤 잘 섞어서 만들며 이를 차로 마셔보기를 권장한다.

 

 

카레는 인도 요리의 기본 양념으로 카레라는 이름은 남인도와 스리랑카의 카리라는 단어에서 나왔으며 카리는 여러 종류의 향신료를 넣어 만든 스튜라는 의미를 가지고 있다. 카레는 한 가지가 아니라 20여 가지의 재료인 커큐민, 강황, 후추, 계핏가루, 겨자, 생각, 마늘, 박하 잎, 칠리 페퍼, 정향 등을 섞어 만든 복합 향신료이다. 카레를 먹은 후 먹다 남은 카레는 다음날 다시 먹을 때에는 우유나 요구르트를 조금 넣고 살짝 끓이면 맛이 더 있어진다.

 

 

카레의 주원료인 강황에 들어있는 커큐민에는 항암, 항산화 등의 작용을 하여 다양한 건강 증진 효과가 있다. 세포의 산화 방지, 염증 감소, 치매 예방, 혈당 조절 등의 효능도 있다. 커큐민의 강력한 항산화 작용으로 치매를 예방하거나 진행을 지연시키는 것으로 추정하고 있다. 아유르베다에서는 카레를 염증을 가라앉히는 약으로 오래전부터 사용해 왔다. 항염증 효과는 알츠하이머병 예방에 도움이 된다고 볼 수 있겠다.

 

커큐민은 위산 분비를 효과적으로 억제, 조절하는 효능이 있으며 위산이 과다 분비되면 위염, 위궤양 등 위장 질환이 생기기 쉬운 환경을 막아준다고 한다. 커큐민은 심장 주변에 유해산소가 쌓여 생기는 심장병을 예방하고 카레 성분 중 시나몬은 고지혈증 환자의 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 알려져 있다. 당뇨병 환자의 혈당을 낮춰준다. 강화, 정향, 월계수 등도 당뇨병 예방에 도움이 되는 것으로 알려져 있다.

 

 

아유르베다는 고대 인도 전통의학의 요체로 우주와 인간을 상호 연관지어 고찰하는 고대 인도의 전통의학이다. 아유르베다의 핵심은 균형이다. 개인의 신체적, 정신적, 영적인 기운의 상호 균형이 깨졌거나 또는 개인과 자연환경의 균형이 깨졌을 때 질병이 생긴다는 것이다. 모든 질병 및 건강 상의 문제는 신체의 근원적인 힘들의 불균형과 자연과의 부조화로 생긴다고 보고 있다. 아유르베다는 라이프 스타일을 통해 건강을 조절한다는 철학이다.