식중독의 원인과 증상, 예방과 치료

 

 

식중독의 원인에는 화학물질이나 자연독에 의한 것도 있으나 여름철에는 세균성이 대부분이다. 세균성 식중독에는 살모넬라균, 장염비브리오균 등 세균이 식품을 통해 장으로 들어와 증식함으로써 생겨나는 감염형과 병원성대장균, 포도상구균과 같이 음식중에 증식하면서 독소가 만들어져 유발되는 독소형이 있다. 가장 주의해야 할 식중독은 비브리오블리피쿠스균에 의한 것인데 이 균은 민물과 바닷물이 합쳐지는 물속에서 잘 자란다.

 

 

비브리오패혈증의 증상은 발열, 눈의 충혈, 순환기장애와 함께 피부에 큰 물집이 생기고 피부괴사가 오는 것이 주요 특징이다. 보통 4일에서 1주일 정도의 잠복기를 거쳐 증세가 나타난다. 발병은 2~4기간의 잠복기를 지나 구토, 설사, 복통 증세를 보이나 8~12시간내 멎는 것이 보통이다. 그러나 살로넬라균이나 이질균에 의한 식중독은 증세가 오래가며 고열, 혈변 등이 나타난다.

 

 

식중독의 예방과 치료에는 가장 흔한 식중독은 포도상구균이나 대장균에 의한 것이다. 육류나 우유 등 단백질 식품에서 잘 자라며 열에 의해서도 균이 만든 독소가 파괴되지 않으므로 부패했거나 변질 가능성이 있으면 버린다. 손을 자주 씻으며, 물을 꼭 끓여 마시고, 냉장고를 과신하지 않아야 하며, 조개, 굴, 낙지, 생선회의 날것을 먹지 않도록 하는 것이 식중독을 예방하는데 도움이 된다.

 

비브리오패혈증은 비브리오 블리피쿠스균에 오염된 어패류를 생식하거나 균에 오염된 해수 및 갯벌 등에서 피부 사처를 통해 감염되었을 때 나타나는 질환이다. 특히 만성질환자, 소모성 질환자, 알코올중독 및 습관성 음주자, 면역기능 저하자에게서 발생률이 높은 급성 세균성 질환이다. 6~9월에 해안 지역을 중심으로 발생하며 일단 감염되면 병의 진행이 빨라 사망률이 높은 질환이므로 조기진단 및 신속한 치료가 생존율에 큰 영향을 미친다.

 

 

 

<어떤 금전적 지원도 받지않았으며 단순 정보제공을 위한 글입니다>